Вкусовой профиль

Во вкусе персик, белое вино, темные ягоды

КЕНИЯ ЭВАС ЭСТЕЙТ

      Ферма Evas Estate занимает порядка 4,5 Га, за счет малой площади уделяется большое количество внимания к деталям (фермеры тщательно ухаживают за деревьями, контролируют рост, удобрения, орошение, ни одно дерево не остается без внимания). Урожай на ней собирается вручную в 2–3  этапа, с тщательным отбором только спелых ягод. Постоянная команда фермы составляет 12 женщин, каждая из которых воспитывает детей и прокармливает семью. Они отвечают за ключевые процессы на ферме, контроль роста деревьев, сбор урожая, сортировку и ферментацию ягод. В сезоны сбора урожая к работе привлекаются дополнительные сотрудники, однако именно эта команда координирует и контролирует все этапы производства следя за качеством. Владелица фермы инвестирует не только в кофе, но и в своих работников и их семьи.Дети сотрудниц обучаются в школе бесплатно – их образование полностью оплачивается за счет хозяйства. 

      Первые деревья на Evas Estate были высажены на ферме в 1959 году. В 1983 году состоялась масштабная вторая волна посадок кофейных деревьев, значительно расширившая плантацию. В 2022 году была обновлена треть кофейных деревьев, а в 2026 году еще треть. Такое поэтапное обновление позволяет ферме поддерживать высокую урожайность и качество кофе. Ферма расположена на холмистой местности на высотах от 1400 до 1920 метров над уровнем моря. Значительные перепады высот формируют разнообразный микроклимат и создают условия для сложного и многослойного вкусового профиля. Также за счет перепадов высот на ферме присутствует большое разнообразие в сортах деревьев