ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Плотный, сладкий, с нотами спелых фруктов, цитрусов и черного чая.

 
БРАЗИЛИЯ АЛКИМИСТ 


Компания Bourbon в 2000 году основали кузены Gabriel de Carvalho Dias и Cristiano Ottoni как семейное предприятие по продвижению кофе высокого качества. Инвестируя в образование, методы обработки и научный подход за двадцать лет компания выросла до серьёзного игрока на рынке спешелти, присутствует в 8 кофейных субрегионах не только как трейдер, но и как непосредственный участник развития и производства.

Проект Alchemist был создан с целью разработать наиболее оптимальные способы обработки кофе в малых субрегионах Бразилии, которые раньше в основном отправляли кофе на смеси. Одним из таких регионов является Espirito Santo.

Espirito Santo один из самых маленьких штатов Бразилии, расположен на востоке на берегу Атлантического океана. Долгое время считалось, что кофе из этого региона получается низкого качества. При этом проблем с инфраструктурой или сортовым разнообразием не было. В регионе распространён ручной сбор из-за особенностей местности. 

Компания Bourbon с помощью агрономов и специалистов по обработке несколько лет исследовала практики, которые могли бы повысить качество производимого кофе и вывести регион на мировой рынок. Результатом этих исследований и является этот лот мытой обработки. 

ЭФИОПИЯ АРИЧА 

Йергачифф – один из воред в регионе южных наций, национальностей и народов Эфиопии, названный в честь главного города – Йергачифф. 

Являясь частью зоны Гедио, Йергачифф граничит с Кочере на юге, Оромией на западе, Венаго на севере, Буле на востоке и Гедебом на юго-востоке.

 Общая численность населения вореды составляет 195 256 человек.На станции обработки Арича имеются 12 стандартизированных ферментационных резервуара и все процессы обработки следуют международным правилам и стандартам. На станции более 280 африканских кроватей для сушки ягод, имеющие собственные коды, для отслеживания и контроля процесса обработки.