ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Сладкий кофе с мягкой текстурой и нотами черники, чёрной смородины, чёрного чая и тёмного шоколада

РУАНДА ГИШЕКЕ

Станция обработки "Гишеке" - это скрытая жемчужина Руанды!
Единственный способ добраться до станции - на лодке через озеро Киву. 

На станции ягоды обрабатывают как мытым, так и натуральным способами. При любом способе обработки ягоды сначала перебирают вручную, убирая любые дефектные, зеленые или перезрелые, а далее помещают в резервуары с водой, чтобы отделить флоатеры от хороших зрелых ягод с высокой плотностью. В нашем случае использовался мытый способ обработки - ягоды после замачивания депульпируют и отправляют в резервуары для ферментации, которая может длиться от 8 до 12 часов. Процесс ферментации при мытой обработке всегда сопровождается ритуалом, который называется Икинимба и представляет собой топтание зерна ногами, сопровождающиеся пением.

Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.