ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Яркая Кения с тонкими нотками чёрной смородины, зелёного яблока и крыжовника, букет подчёркнут отчётливой кислотностью


КЕНИЯ КАРИ АА

Станция обработки Кари относится к кооперативу Мутира (Mutira Farmers Cooperative Society). Кари была основана в 1984 году. Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. 

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении. На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации. В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.


Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.