Кения Гичатаини АА
Обжарка:
Не эспрессо
Обработка:
Мытая
Вес в упаковке:
250 г
Помол:
Цена:
880 ₽
?
Регион:
Округ Ньери, Матира
Обжарка:
Не эспрессо
Обработка:
Мытая
Разновидность:
SL28, SL34, Ruiru-11
Урожай:
Октябрь 2020
Ферма:
станция обработки Гичатаини
Высота:
1600-1900м
Вкусовой профиль
Сладость
Кислотность
Горечь
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Ягодный, выраженная кислотность сбалансирована сладостью


КЕНИЯ ГИЧАТАИНИ АА

Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда (Gikanda FCS). Она обслуживает 1045 фермеров. 

Сбор и сортировка урожая

Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, их дополнительно сортируют работники станции при поступлении.

Обработка и сушка

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее после ферментации кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента). 


Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.

Отзывы

Чтобы оставить отзыв, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Отзывов пока что нет. Будьте первым!

Отзыв о товаре
Согласен с условиями обработки персональных данных Пользовательского соглашения и Публичной оферты.