Эфиопия Сидамо
Обжарка:
Не эспрессо
Обработка:
Мытая
Вес в упаковке:
250 г
Помол:
Цена:
850 ₽
?
Регион:
РННЮ, зона Сидама
Обжарка:
Не эспрессо
Обработка:
Мытая
Разновидность:
Местные разновидности
Урожай:
2021
Высота:
1800-2000 м.
Вкусовой профиль
Сладость
Кислотность
Горечь
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Сладкие ноты тропических фруктов, цитрусы, шоколад, цветы

ЭФИОПИЯ СИДАМО

Кофе из зоны Сидама известен по всему миру своим выдающимся вкусом. Данному лоту присвоен Грейд 2 — показатель качества, который присваивается кофе мытой обработки с самым высоким вкусовым потенциалом в чашке, всего в Эфиопии есть 8 Грейдов.

Из-за большой высоты произростания, ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким. Здесь отличные климатические условия для созревания. 

После отбора кофе депульпируют (отделяют мякоть кофейной ягоды от зерна) и отправляют ферментироваться в специальные резервуары с водой. Ферментация проходит от 24 до 36 часов в зависимости от погодных условий. В процессе ферментации от зерна отделяются остатки мякоти и клейковина, покрывающая пергаментную оболочку, в которой находятся кофейные зерна. Последний этап обработки — сушка на африканских кроватях. Кофе оставляют сушиться под солнцем на 10–15 дней. Зерна регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.



Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.
Отзывы

Чтобы оставить отзыв, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Отзывов пока что нет. Будьте первым!

Отзыв о товаре
Согласен с условиями обработки персональных данных Пользовательского соглашения и Публичной оферты.