ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Сочный и сладкий кофе со вкусом апельсина, лимонно-молочной карамели и персика

ЭФИОПИЯ ЧЕЛБЕСА

Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем отделяют кожицу и мякоть от зерна на традиционном дисковом депульпаторе. Далее зерно, с оставшимися на нем муслижем, пергаментной оболочкой и серебрянкой кожицей, ферментируется в воде в течение 72 часа. Затем кофе промывают в специальных каналах, чтобы очистить зерна от остатков муслижа, а также одновременно происходит сортировка по плотности. Зерна с более низкой плотностью всплывают и так как они имеют более низкое качество их удаляют, оставляя только более плотные зерна. После этого зерно в пергаментной оболочке замачивают в чистой воде на 2-4 часа. Далее идёт процесс сушки. Кофе складывают на африканских кроватях слоями высотой 2 см и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку в течение 2-4 часов.

Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.