Колумбия Эль Диаманте
Обжарка:
Эспрессо
Обработка:
Мытая
Вес в упаковке:
1000 г
Помол:
Цена:
1 560 ₽
?
Регион:
Сьерра-Невада
Обжарка:
Эспрессо
Обработка:
Мытая
Разновидность:
Катурра и колумбия
Урожай:
Июнь 2019
Ферма:
кооператив Эль Диаманте
Высота:
1640-1800 м.
Вкусовой профиль
Сладость
Кислотность
Горечь
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Легкий, питкий, с нотами орехов, зеленого яблока, шоколада и выраженной кислотностью.

КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ДИАМАНТЕ

Фермер Эней Района входит в кооператив Эль Диаманте, в котором состоят еще семь производителей.
Фермеры объединились в кооператив, чтобы получить сертификат на выращивание полностью органического кофе.
Фермы расположены в департаменте Сьерра-Невада, недалеко от деревни Минка, которая относится к природной зоне, и граничит с национальным парком с богатой флорой и фауной.
Очень важно отметить микроклимат, ведь именно в нем кроется главный секрет этого лота.
Плантации расположены на северном склоне горного массива Сьерра-Невада-де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии (пик Кристобаль-Колон, 5585м.), и в то же самое время всего в 10 км от побережья Карибского моря. Этот уникальный микроклимат создает чашку кофе с сильным ароматом, нотами шоколада, орехов и с длительным послевкусием.
Этот лот является результатом мытой обработки. Высота произрастания кофейных деревьев от 1640 м до 1800 м.
В течение дня пикеры собирали только спелые ягоды, а вечером по специальным трубам ягоды были доставлены на станцию обработки в большой резервуар, наполненный водой.
На этом этапе ягоды делят по качеству - переспевшие и недоспевшие ягоды в воде всплывают наверх, их удаляют при помощи сачка.
Затем отсортированные ягоды освободили от кожуры, пропустив через депульпатор. Получившийся парчмент ферментировался в воде 24 часа, после этого его промыли в каналах.
Сушился лот сначала на патио под открытым солнцем, а затем на перфорированных столах в тени.
Общее время сушки составило 20 дней.


Если вам не понравится кофе, мы вернем вам деньги.
Отзывы

Чтобы оставить отзыв, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Отзывов пока что нет. Будьте первым!

Отзыв о товаре
Согласен с условиями обработки персональных данных Пользовательского соглашения и Публичной оферты.